Engkala

這是 Engkala,客家話叫才膿子。 在砂拉越的巴剎常會看到的特殊水果。果實大小如乒乓球般，外表光滑，有著鮮艷的粉紅色。我在2010年不小心看到 Sarawak Lens 的網站介紹她，才曉得她叫 Engkala。我跑去問我媽這是叫甚麼名字的水果，原來她也知道這果子及食用方法。但是，她不習慣這果子的"野味"，所以不曾買過。這是我從小大到不曾吃過的食物，就自然會被列為馬來人食物或是拉子食物了，也不會去關心她叫甚麼名字。

砂拉越華人的刻板印象

這是一種水果。
我從我母親那邊得知客家人把這水果叫做 "才膿子"。客家人說的"生才子"指的是生瘡，稱它為才膿子的原因是其外觀就像人在長瘡時突起的瘡膿那樣。這水果不只是外觀長得像瘡膿，在食用前得用熱水燙過，經熱水燙過的果肉更像擠出的瘡膿那樣。
在我的刻板印象中，這是一種野生的水果，客家人會說這是拉子吃的食物(拉子即原住民)。華人應該都不熟悉這種水果，蠻少人知道它。即使知道怎樣食用，也不會想要嚐試看看，這應該是很多砂拉越華人的一種執著吧！也許我們對異族的食物有著一種刻板印象，像達雅人的料理會太咸、吃的水果味道很特殊(如蛇皮果)。這種刻板印象也許是讓許多老一輩的砂拉越華人無法放心去嚐試異族的食物，他們只敢嚐試已經有口碑的異族食物如：sateh, durian, abc, mee jawa, duku。我不曉得這樣的說法是不是可以套用在整個砂拉越的華人社會，但我身邊的人給我的印象是如此。

Engkala 在樹上的果子 (照片引用自 Sarawak Lens 網站)

食用 Engkala

客家話的名稱是那麼的恐怖，其實這應該是一種很不錯的異國風味的水果。我從 Sarawak Lens 的網站得知這水果原來是叫做 Engkala。食用方法就是要泡在熱水中悶數分鐘即可食用。果肉口感就如酪梨一般，多數會搓一點鹽巴一起食用。

經熱水悶熟的 Engkala。將種子去除後的可食用果肉。(照片引用自 Sarawak Lens 網站)

關於 Engkala

Engkala 的分佈範圍頗廣，在婆羅洲、馬來亞半島、印尼和菲律賓皆可見其蹤跡，台灣的蘭嶼也有這植物，稱之 蘭嶼木薑子。我有看到一些網路訊息指出 Engkala 是雌雄異株的植物(dioecious)，就是植株有公母之分。我沒有找到任何一篇學術文章指出 Engkala 是雌雄異株，只是看到一般稱木姜子屬的植物是雌雄異株。有向 Sarawak Lens 詢問相關資訊則沒有明確的結果，只曉得他的3棵果樹都會結果。我有請在砂拉越的親友探聽此事，只問到攤販稱這果樹是有公母之分。希望能有明確知道此事的人幫忙詢問或提供相關資訊。

木薑子屬花器的標準形態 (大圖)

學名: Litsea garciae Vidal (樟科 Lauraceae, 木薑子屬)
(Litsea kawakamii Hay., Tetradenia kawakamii (Hay.) Makino & Nemoto,
Cylicodaphne garciae (Vidal) Nakai, Lepidadenia kawakamii (Hay.) Masam.)
中名: 蘭嶼木薑子、才膿子(客家俗名)
英名: Lanyu Litsea, Engkala, buah Tebulus (Malay)

相關網站：

• Buah engkala season again! YUM! - Sarawak Lens
• 蘭嶼木薑子照片
• 大葉映花容－蘭嶼木薑子 - 台灣國立自然博物館